Consultoria
técnico-científica

Consultoria técnico-científica

Apoio na interpretação regulatória, desenvolvimento de protocolos, avaliação de falhas, validações de processos e desenvolvimento de projetos de P&D e Inovação. O LABTERMO oferece consultoria técnico-científica customizada para atender as demandas sanitárias regulatórias, de pesquisa & Inovação e produtivas das indústrias de alimentos, farmacêutica, cosmética e afins. Atuamos no desenvolvimento e revisão de protocolos experimentais, interpretação de resultados microbiológicos, análise crítica de não conformidades, investigação de falhas de processo, adequações para normativas nacionais e internacionais e desenvolvimento de novos produtos. Nossa atuação se destaca pela aplicação do rigor científico aliado à experiência prática, garantindo soluções precisas, seguras e viáveis para a realidade de cada empresa. As consultorias podem ser realizadas in loco ou remotamente, com acompanhamento técnico contínuo.

Exemplos de Projetos Realizados

Validações e estudos térmicos de processos

Validações e estudos térmicos de processos

Especialista em biossegurança industrial, o LABTERMO realiza validações físicas e biológicas de processos térmicos em linhas de produção. Isso inclui mapeamento de distribuição de temperatura (TSA), testes de penetração térmica, uso de bioindicadores aplicados nas linhas de processamento e modelagem térmica de produtos para esterilização, pasteurização ou estabilização comercial.
As análises são conduzidas com equipamentos próprios, como sistemas de aquisição de dados, calibradores de termopares e dispositivos de rastreamento térmico, em conformidade com exigências da ANVISA, MAPA e padrões internacionais. Oferecemos relatórios e laudos técnicos robustos para qualificação de processos e apoio em registros sanitários

Validações e Principais estudos solicitados

Serviços especializados na validação microbiológica de processos e produtos, com ênfase na inativação de patógenos-alvo de relevância para a indústria alimentícia.

Execução de ensaios de validação física voltados ao controle e à eficiência de etapas térmicas, garantindo a consistência dos processos de transformação e o atendimento às exigências de qualidade e conformidade tecnológica.

Consultoria para adequação de processos às normas de BPF e HACCP, garantindo controle higiênico-sanitário efetivo.

Desenvolvimento de desafios microbiológicos (challenge test)

Estudos personalizados para garantir a eficácia de processos de higienização em ambientes produtivos de alimentos.

Mapeamento térmico em equipamentos e ambientes para validação de processos térmicos conforme exigências regulatórias.

Avaliação microbiológica de produtos acabados

Avaliação microbiológica de produtos acabados

Com foco na segurança e estabilidade dos produtos, o LABTERMO realiza avaliações microbiológicas de produtos acabados e embalagens para validação de shelf life, eficiência de conservantes, integridade de embalagem e conformidade com legislações sanitárias.

Os ensaios envolvem a identificação e quantificação de microrganismos deteriorantes e patógenos, incluindo bactérias esporuladas (mesófilas e termófilas), bolores e leveduras psicrotróficas e termo-resistentes, bactérias lácticas, entre outros.

Também realizamos estudos com desafio microbiológico (challenge test) e simulações de condições extremas de armazenamento e transporte. Os dados gerados auxiliam decisões técnicas, marketing e posicionamento regulatório de novos produtos e a exploração de novos mercados.

Principais problemas em produtos acabados na área de alimentos

Produtos alimentícios acabados podem apresentar falhas microbiológicas e físico-químicas que comprometem sua segurança, qualidade e vida de prateleira. Contaminações por microrganismos deteriorantes ou patogênicos, falhas térmicas e higienização inadequada estão entre as causas mais comuns. A análise microbiológica é essencial para identificar esses problemas e orientar ações corretivas eficazes.